厨房刀具怎么安装？
厨房刀具在安装时候要注意什么呢？下面就来告诉你。
1、开席前应将刀、砧板、碟子、勺子等洗干净。
2、烹烹煮食时，刀应该放在干净的地方，不要靠近食物。
3、切菜时不要站在炒菜师傅的侧面，应与锅台保持适当的距离。否则，炒菜师傅若朝向你，会使菜切时不干净；若背向你，会将油溅到你身上；若面向你身后，会将汤汁、热油或水蒸气烫着。
4、切菜时，应把蔬菜预先冲洗干净，并要选择新鲜的菜，如有腐烂或变质的地方，应先剔除再进行清洗。
5、切菜时应顺着菜的顺序切，切成粗丝、细丝、切片、剁块随心所想。但一般切丝、切片时，应先切好再洒一些盐，然后用清水冲洗，去掉泥沙，再沥干水分，这样切好的菜肴没有咸味，也可防止其出水较多，影响菜肴的质量。
6、切牛肉或猪肉，如不想让肉质老硬，可先把牛肉或猪肉用酱腌一下。这样既调味，也有筋。
7、切鱼类，可先切断其骨架，再洗净切段，以少量盐腌着，可在炒时放水适量，翻炒几下即可。
8、切胡萝卜时应先将胡萝卜洗净去皮，切成粗条，再切成条纹，这样加热后不易破裂，外形也美观。
9、不要大声说话，以免产生刀颤，使菜刀滑，切葱时手易挥动。切橙子、白萝卜等容易溅油的菜时，应在刀上涂些盐汁。
10、有些菜不宜切成块、片形状，如芹菜不要切得过大，否则烹炒后，它会破裂，影响食欲。丝瓜、南瓜、黄瓜等，则因在炒制时，其切口处会出现许多水分，如果做成块状，在烹炒时会出许多汤，影响菜肴的质量。香菇、玉兰片等不宜切成块及片，经煮炖后，它们都有一定的韧性，块越小，越是利于脾胃吸收，而且吃起来也有趣。