如何展开厨房蒸器皿？
1、从重量着手：
假如你十分喜欢一款蒸锅，但由于它太过庞大而难以拿出下手，怎么办呢？现在你有了另外一个选择，就是小巧轻便的现代新型“蒸蛋器”。市面上出售的很多型号容量为3-4个鸡蛋的“蒸蛋器”，既可以用来蒸蛋，也可以用来蒸煮一些体积较小的食物，如香肠和热狗。很多“蒸蛋器”还具有煲粥、蒸煮功能。
2、从尺寸和外形尺寸着手：
蒸锅中不仅分大小份量，还有单层蒸锅和多层蒸锅，就现在国内市场而言，单层蒸锅为12公分一分为二，有14公分和20公分两种，多为20公分，多层一般为3层和4层，多为4层，较为常见，3层较少！而国外市场大多为多层，尤其是30公分以上的都有6-8层。就质量而言，国外一些品牌确实要比国内的一些品牌要好很多。
3、从品牌和性质着手：
国产蒸锅以家族式经营为主，各厂生产的产品性能质量都不尽相同，质量好一些的当然价位也就高一些。而进口产品大都以合资或者OEM的形式进入国内市场，所以性价比相对较高。
选择蒸锅时，除了以上可选择的一些要点，还有一些不得不考虑的因素，如：
1、以前曾出现过不少“有毒蒸锅”的事件，部分材料含铅，受热后容易挥发，对人体有害，选择时务必查看清楚材料；
2、留意蒸锅锅底是否有防滑防烫设计，一旦蒸汽大量冒出时，避免人体接触产生烫伤；
3.为避免污渍很难清理，尽量选择表面如不锈钢材质的蒸锅；
4、蒸锅功能要完备，如蒸鸡蛋要几分钟，就能精确到1分钟，给食物蒸煮定时，可以掌控“生熟火候”；
5、蒸锅要极易清理，避免藏污纳垢，避免滋生细菌，危害人体健康。
6、有些蒸锅有密封圈的设计，使得密封性能更好，能蒸能炖效果更好。
7、大多数电蒸锅还设有上蒸下炖设计，上蒸厨房美食，下炖滋补佳品，使生活多元化，让餐桌更精彩！
选择一个好的蒸锅，能避免很多麻烦。拥有它，可以天天享受轻松烹调、蒸出来美味健康的蒸菜，拥有它，不但能享受蒸菜带来的美味，更享受它带来的健康。
另外，在挑选时，千万不能为了省事，随便买个二手蒸锅，二手的蒸锅有时会有一些隐患。建议新蒸锅选购后，先不要扔掉包装物，因为包装物也可以作为蒸锅的隔热层，保证锅体不会受热变形。而生锈了的蒸锅，有可能使食物造成污染，所以应及时更换。如果真想节省一些，可以买一个小号的，替代临时备用。这样要比买一个中号的划算一些。买回新锅后，一定要开锅保养，这是购买时必须要做的工作。