米面能效厨房吗？
近来，网上关于麦面的“真相”越来越多，从“比大米营养高”，到“价格更便宜”，再到“更适合给宝宝吃”，越来越多人意识到，麦面其实才是最应该成为每个家庭厨房里的主食。可麦面虽好，很多人却总觉得烹煮起来麻烦。其实，只要掌握了正确的方法，麦面不但容易吸收，而且吃起来香甜爽滑，一点也不比米饭逊色。下面就教你几招，看看麦面变成了指尖的面包，是怎样一种美妙。
先泡再煮省时间
其实蒸制面食最费工夫，而煮食面类却实在简便。每次只要将水和面一起下锅煮熟即可，省去了等锅烧开再下面条的等候时间。但是，若面条多且杂，用这个方法来处理就会忙得不可开交了。如果你愿意，可以先将面条放入冰箱冷冻，等其变硬后取出放入锅中煮，大约5~10分钟就可以全部煮熟。而用这个方法，还可以对不同口味、软硬程度的面条进行调理。例如，想让他更劲道，就提前拿出来放变软；想口感更细嫩些，就提前放冰箱冷藏室冻一个小时。
用肉汤拌饭最鲜香
那么，面条和什么搭配最营养呢？可能你绝不会想到，答案是——汤饭。也就是说，与猪肉汤、羊肉汤或鸡子汤配以面食，堪称美味佳肴，营养价值不可估量。如有人吃拉面嫌汤太辣，可以弄点肉片汤来泡着吃，那才叫过瘾呢！
烹饪小提示：
面粉的“功能”各有不同，一般是按其吸水性的强弱划分，可分为高、中、低三种。高档面粉适用于制作面包、蛋糕等高档食品；中档面粉适用于制作面条、饺子、烙饼等；低档面粉就是咱们平时说的玉米面，它多用于制作玉米饼、窝头、丸子、馅儿等。一般面粉的活性含量为8~10%，购买时，可以查看包装袋上的营养成分表，按照自己需要进行选择。另外，购买面粉应要看颜色。发黄的面粉为好面粉，带褐、带黑点、发蓝的面粉质量较差。