厨房砧板怎么放？
生活中，人们总是在为能吃上健康蔬菜而奔走呼号，可是，菜板上那个沉默的“旁观者”似乎总是被大家遗忘。今天小编就带你一起来揭示菜板的秘密，让它也在餐桌上唱主角。
“病人”菜板如何“痊愈”？
“从化验结果来看，这个菜板已严重超标，属于高含量致癌物质黄曲霉毒素的污染物。这种霉毒在高温下也不能被降解，对肝脏有特别强的毒性，是迄今为止所发现的化学致癌物中最强的物质之一！”陈医生一边介绍说，一边将一块切菜板送到化验室。
这面切菜板是前不久一位急症患者送来医院要求检查的。患者被120急救车送来急诊时，不停地哭着喊着“我的菜板有毒，我的菜板有毒啊！”听他这样说，陪同来的家人就从家中取来了切菜板，原来，是这面切菜板让患者食物中毒。 “送来的切菜板表面长有黄褐色霉点，其表层和背面都铺盖着一层黑色的霉菌；显微镜下观察，可见每克湿土中生长有100万个左右黄曲霉菌，黄曲霉毒素含量高达89250000微克/千克。”
这种黄曲霉毒素是什么东西呢？它能诱发癌症，对肝细胞有明显损害作用，还有遗传毒性和胚胎毒性和对身体的各部器官都有不良影响。
使用这种“病人”切菜板切菜或烹调加工过该切菜板食材的食物，有可能通过污染的手和刀具，致使食物中存在黄曲霉毒素。如果长期食用这样的食物，有可能会诱发肝癌。
如何洗净切菜板上的黄曲霉素？
黄曲霉素能溶于乙醇等大部分化学消毒剂，但在酸性溶液中不稳定，高温（达200℃）和一般洗涤剂又可以使其灭活，所以，对切菜板常规消毒处理还是很有必要的。这里给大家介绍几种处理“病人”菜板的方法。
（1）加热法：在盛放了生菜板和切完茄子、黄瓜等蔬菜的菜板，可用开水烫过或煮沸清洗干净。洗完菜板后，要在太阳下彻底晾干，方可使用。
（2）化学消毒法：菜板洗净后，放在加有消毒液的锅中煮沸，或在蒸锅中蒸30分钟进行消毒。也可以用抹布沾上消毒液加水稀释后，对菜板擦洗。但漂白剂和染色剂会对有机物质产生影响，洗涤时应注意少量多次使用。或用刷子蘸上刷酸液（10%浓盐酸）刷洗，然后用清水冲洗干净。但腐蚀性强的酸会损坏菜板表面的木纹，所以应用这种方法冲洗时，要格外小心，尽量不要让洗涤液残留在菜板上。
（3）防菌处理：菜板清洗干净，在阳光下干燥后，可浸涂一层高速磨擦树脂，或一层透明蜡，以对细菌起到物理性物理性覆盖和阻档作用。特别是蔬菜很脏，在切割过程中，难免有细菌残余，这种处理有利于菜板在使用时卫生安全。这种方法简便易行，而且是价廉物佳的好方法。