在厨房能烧烤吗？
烧烤是我国流行很广的一种烧烤加工方式，在人们吃晚餐和夜宵时分最受欢迎，由于烧烤吃后有种“微微火”的热烈感，所以深受大家的喜欢。但是大家知道吗？如果在厨房中简单的进行烧烤，对人体的伤害会更加的强烈。
如果你在厨房中进行烧烤，少则20分钟，重则一小时，致癌物质能超过1000种，并且，烧烤产生的许多自由基会损伤机体的蛋白质、氨基酸，还有很重的油烟成分，对身体也是有很大伤害的。
与直接在炭上烧烤不同，当今更流行不用木柴等直接熏烤的“干净”吃法，叫做韩餐炭烧烤。这种烧烤方式油烟少很多，尤其对于不喜欢烟熏火燎口味的人来说正渐渐成为一种时尚。
烧烤虽美味，但在烧烤过程中会产生许多自由基。自由基是指拥有活动状态电子的原子或分子。当自由基与蛋白质结合后，可使蛋白质进行裂解、变性，进而失去原有活性甚至致癌。烧烤所产生的自由基多具强氧化性，是最强的自由基诱导剂，可以在细胞内引起化学反应，使组织中一些重要蛋白质的分子结构遭到破坏。
烧烤对人体的伤害到底有多大呢？
1、容易引发消化道疾病：
烧烤食品不易消化，加之食用者常用烧烤来垫饱肚子，就容易引起消化道疾病。
2、容易产生亚硝酸盐：
烧烤食物由于过多的脂肪经过焦化与残余的蛋白质结合，也容易产生亚硝酸盐。烧烤过程中还会产生致癌物质苯并在高温中产生，如果没有蟑螂的话会害死人的。
3、容易产生致癌物：
烤牛羊肉以及烧烤中所用的烤肉类油脂高，受到酸素影响易产生致癌物。这是因为，脂肪在高温中会产生一种致突变和致癌物，而经羊肉中含有的维生素B6，在烤时会造成一定的损失。
4、容易吃多了上火：
烧烤由于刺激性很大，容易上火，容易引起嗓子发炎充血。身体上也会有上火表现，脸上起痘痘啊之类的。