厨房做饭关门吗？
亲自动手为家人做一顿晚餐，是很多热爱生活和热爱家人的人经常做的事情。而想要做出营养又美味的佳肴，就要保证菜市场的蔬菜新鲜卫生，更要注意厨房里的油烟问题。很多人都有这样一个疑惑：为了吃得健康，平时在厨房忙活时，是不是应该时不时打开厨房门，让流动的空气带走油烟和呛味？答案是否定的。
据了解，每次炒菜时产生的油烟，含有多种有害物质，吸入过多会引发身体不适。而关门炒菜，可以防止油烟跑窜，一定程度上避免患有呼吸道疾病。尤其对于喜欢做中餐的家庭来说，中式油锅煎炒产生的油烟比西方的烤箱烧烤产生的油烟更多更浓烈，所以更应该注意开窗换气。
炒菜时，可以在烧锅开始准备炒菜时打开厨房门，让新鲜的空气进入换气，翻炒几下关闭厨房门，可以节省燃气并防止火焰被吹回。由于密封性好的厨房门可以阻止油烟的外逸，所以在平常不需要一直关闭厨房门，尤其是炒菜时有油烟产生时，尽量保持厨房门开启的状态。在吃饭的时候关闭厨房门，不会影响油烟机的排烟效果。
另外，使用油烟机时不要按照抽油烟机的说明使用，最好是能够改变一下抽油烟机的安装高度，使抽油烟机的运行功率维持在一个较低的频率上。这样可以减少一氧化碳、甲醛、苯等有害物质及油烟的排出。同时要注意一定要密封好油烟机的外壳，减少废气排除的不彻底。