商用厨房风机怎么选？
商用厨房风机选择时需要考虑什么？商用厨房在使用灶具时会产生大量的热气，热气会影响厨师的操作，并且会蒸发出大量的水蒸气，对厨师健康产生影响。同时闷热的环境也是不利于身体健康的。所以商用厨房中应合理安排排风设备。那么具体该如何选择呢？
1.明确用途，选购适用设备
不同的商用厨房对油烟净化有不同要求。简单的用餐场所，仅要求将油烟吸走后排出室外即可，则无需使用油烟净化设备，可根据实际情况选择普通排风设备。对于要求较高的餐饮场所，则需要使用集成环保油烟净化装置，该设备集吸、排、净于一身。
2.排风机型选择
按照风机所在的顶部空间以及餐厅的面积、高度来选择相应的送风机。如果是空间较小且层高较低的厨房可以选择薄型管道吸收风机。如果是空间较大且层高较高的厨房可以选择中、大型管道吸收风机。如果餐厅同时还有火锅等项目则还应考虑选择型选择大风量、低噪音的防风型管道吸收风机。
3.厨房设备布局，合理安排风道
与厨房操作相应的风道尽量布置短、平、直，避免无谓的弯曲，同时要留出足够的容量，以作应急之用。送、吸风机口设置尽可能避开高温区，并可增设挡板以改善通风情形。
4.厨房高度与天花
若厨房高于3米，应避免使用向上倾斜安装之抽风机，以免大风量会造成噪音太大。若厨房高度低于2.6米，则无需考虑风机安装高度。厨房顶面宜适当留有空间，以增加空气对流，并利于检修，同时也不至于压抑。
5.油烟净化器的安置
在进风口前，安置高效油烟净化器，先将油烟除去再进入吸油烟机，将降低吸油烟机的负荷，并提高排烟效率。在厨房中设立专门的静压箱，用以储存由公共烟道吸入厨房的油烟，以减少厨房内的负压，增加排烟效果。排烟口与烟道相连，务必密封，以防止油烟倒灌，并且应该尽量防止产生火苗。
6.运行状况及安全性
运行状况包括有无跳漏电保护开关或损坏，有无高温度断路或少油状态等，确保安全运行。
7.运转噪声
选择噪音小的吸油烟机是十分必要的，毕竟静音厨房是广大后厨人员所梦寐以求的。