北方农村如何排水厨房？
根据房屋的建筑形式，分明沟和无明沟排水两种。
一、明沟排水
北方农村的厨房一般没有洗涤池和清洗槽，所以洗涤池废水、洗涤池下水、地面积水以及室外下雨时雨水等，均需排入明沟。
明沟排水构造很简单，就是在房屋建筑四周（主要是四边外墙或外墙墙角），开一条宽、深约80mm的土沟。沟底开成斜面，坡向室外。在沟的尽头开挖一深坑（集水井），井壁用砖砌，内放一个不锈钢篦子，便于日后清淤疏通。收集在沟中的废水、雨水用管子接到集水井（或下水道），通过重力自流排出。
厨房明沟的设置，要求有一定的深度，使下大雨时积在厨房周围的雨水能够顺利流入沟中，并通过沟流入集水井，避免雨水漫到院中和屋前，浸湿了庭院，冲走了砂石和污染了地面。
北方农村的生活废水多为洗衣、洗炊具的脏水、厨房污水及人畜粪便水，污染较重。如果厨房排入的污水、雨水不能及时排出室外，就可能在房内、院内积存，污染环境，传播疾病。特别是人畜粪便污水，如果长期堆积，就可能传播痢疾和霍乱，所以为了防治疾病，保证家庭环境卫生清洁就应积极实行明沟排水。
二、无明沟排水
在南方农村，房屋多建在平地上，厨房排水一般多采用无明沟排水。厨房中的下水道设有洗涤池、清洗槽以及地坪下水管道。洗涤池下部和清洗槽下面均设排水口，排水口接下水管道，通过地坪下埋地管将水排到室外。
厨房的无明沟排水，使厨房地面保持一尘不染，环境清洁卫生。但采用无明沟排水，要求有比较好的生活、建筑卫生条件。所以，这种排水方法，只适于南方。