为什么要安装厨房灭火？
安装厨房灶台自动灭火系统最重要的目的就是，将火灾消灭在萌芽时，避免重大火灾的发生，厨房灶台是厨房内的重点防火区域，主要因为：燃气使用。由于烹饪需要，燃气的使用频率很高；烹饪过程易起火。煎炸烹饪的油锅温度极高，滴漏的食用油，极易引发火灾。可燃气体、烹饪起火都极易向排烟管道蔓延，管道的油垢又极容易被引燃，并由排烟系统向整个烹饪区域及相连烟道进行猛烈窜烧，瞬间可波及整个餐饮单位的厨房、灶台，酿成重大恶性火灾事件。安装餐厅厨房灶台自动灭火系统就可以有效的避免以上情况的发生。
厨房设备自动灭火装置是当烹饪设备和排烟管道油锅加热起火或由于环境温度过高油气达到着火点燃烧时，温度可达到300℃以上，高温烟气使感温器动作，向控制器发出信号，同时使容器内的灭火剂增压，按“厨房设备灭火装置”的预定程序进行工作：在控制器的控制下声光报警器发出声光报警信号，同时启动快速型的电磁铁阀打开，接通油锅底下的喷水灭火管路，洒水冷却燃烧油锅及烹饪设备，同时切断燃气阀门（使用液化气时还切断总液路阀，打开排污阀排出液化罐顶部的易燃气体）；经过4-8秒钟延时后（延时时间可调），安全型的电磁铁阀打开，接通灭火剂输送管路，柜式灭火装置自动向油锅及烹饪设备、管道持续喷洒灭火剂扑灭火灾。