为什么高层厨房烟味重？
高层建筑有逐层向上递增的住户，因此烟道也必然逐层向上递增。烟道内的压力就必然从顶层向下递增，烟气压差也是从高层向低层递减。烟道内的压力在顶层时低于其他楼层压力，当顶层没有用户做饭时，低层用户的烟气冲过中间楼层烟道，到达顶层后，与顶层烟道内较低压力的空气混合后，就会出现低层烟道中的异味窜入邻居家厨房的现象。这就是高层建筑油烟倒灌的科学成因。
一般认为烟道之所以窜气，是烟道本身存在问题。烟道厂家为了增加烟道的通气能力，使烟道不至于因为做饭用户少而窜气，在水平烟道中设“止回阀”，这样只要有一户做饭，烟道中就有空气流过。但是只要一户做饭，“止回阀”抬起，烟道内压力立即增加，正在做饭的用户自家油烟倒灌就出现了。