厨房油烟如何清洗？
在中国，家庭才是生活的基本单位，而中餐在厨房油烟的困扰下，“饱受折磨”。因为，相比其它烹饪方式，中国家庭更喜欢煎、炒、烹、炸，且制作量大。尤其是爆炒的菜，更考验烹饪者的厨艺，所以备受大家的喜爱。可油烟过重，容易增加患心脏病的风险。那厨房油烟该如何清洗呢？
厨房油烟
中式烹饪方法产生了我国独特的烹调文明，煎、炒、烹、炸等烹饪方式产生的油烟，既破坏了食材的天然属性，又严重地威胁着人体健康。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红解释：“煎炒烹炸都会产生很多油烟，而这些物质多数都为带有挥发性的有机物，有些具有很强的致癌性。”油烟中含有的醛、酮、苯、烷、醇等有害物质，会进入人体肺部，继而进入血液循环，对全身产生危害。范志红告诉记者：“有研究表明，长期吸入油烟，会增加肺癌的发病几率，对于呼吸系统并不强壮的儿童来说，同样有危害。”
中国中医科学院东直门医院副主任医师姜良铎告诉记者，有实践证实，处于相同环境中的不吸烟女性，如果经常接触油烟，其患肺癌的概率是不接触油烟的1.5倍，“许多妇女都会出现胸闷、腹胀、食欲不振等症状，西医把这种症状称为胸闷，而中医则认为，这是油烟造成的‘肺积’。”
清洗方法
一、稀释法
1、将烹饪油倒入锅内，烧至七八成热时熄火；2、锅壁附着的油烟渍，可用洗净的湿抹布擦拭；3、或滴入少量洗洁精擦拭，再用湿抹布擦干；4、铝制锅壁表面的油烟渍，可用鲜柠檬榨汁，再用清水冲洗干净。
二、滑铲法
1、将食用酯往锅里放少许，用旺火烧热，再用布擦拭；2、油污厚的锅壁，可用滑铲取食油，或是用热水浸泡的餐巾纸擦拭。
油烟机清洗
油烟机是厨房必不可少的设备，除了炒菜时产生的油烟，往往还集成了滴落调味品等多种有害物质。在厨房操作台上方安有吸油烟机，能有效吸除油烟，但其所产生的噪音与吸入有害物质对人体健康的危害也是不容忽视的。除了定期请专业清洗工人进行彻底的清洁，平时也可自己动手简单清洗。