厨房米怎么放？
1、按不同种类分：
（1）散粮。即未经加工的粮食。主要有小麦、玉米、地瓜和杂粮等。
它们性质稳定，不易变质，但吸湿性大，用量一般为50%，适用于酸性调味料，如醋，以及固体调味料，如辣椒、胡椒等。因其保质期长而价格低，常用于制作饲料。
（2）原粮。经脱壳（碾磨）后的成品粮。主要有大米、小米、小麦、糠麦、玉米、高粱、米粉等。原粮吸水性强，持水能力差，不宜长时间贮存，一般用以制作面食或其它主食。
（3）配粮。经精细加工的成品粮。如大米、小麦、面粉。配以适当比例的谷物、豆类、动物性食品或工业用淀粉，可使面包、粥、饭、饺等食物口味多样，营养讲究。
2、按用途分
（1）食用粮。为人类直接或间接食用的谷物和豆类。
①口粮。即用来制作面包等主食的谷物。分糙米、珍米（精米）两大类。中华人民共和国成立以来，由于实行精耕细作和先进农业生产技术的推行，稻谷质量越来越好，出米率越来越高，糙米成了稀罕物。
②玉米。出米率一般为38%—45%，玉米粒含浆质多，食感黏稠，多用作制作糕点和炒菜肉馅。
③小豆类。食用大豆含水较少，一般只炒熟或用粉布袋装上研碎，用水浸泡取芽或榨油，极少用于食用。
④豆类。红豆、绿豆、黄豆富含蛋白质，经水浸泡、研磨、过滤后可食用，亦可用于烹调，但出粉率不高。
（2）饲粮。主要用于饲养动物，少用于人或动物兼备的熟食制做。如猪、鸡、鹅、鱼饲料均以玉米、豆粕类为主。
（3）工业用粮。主要供工业部门制作淀粉、麦芽糖、葡萄糖、饴糖、酵酸等。