厨房有多少调料？
有12种，我们常见的有食盐、酱油、香油、醋等，它们存在于我们的厨房，日常生活中，为我们带来了方便，也增加了我们的食欲，但是这些东西吃多了对身体并不好，那么我们到底该如何面对这么多的厨房调料呢？
12种厨房调料分别是：
小苏打又叫碳酸氢钠，呈弱碱性，在发面时加入少许小苏打能让面团蓬松，烹炒肉丝、肉块时加入小苏打能让肉质鲜嫩，烧鸡翅、鸡爪、猪蹄等脂肪高的食品时，加点小苏打，可协助软化血管，有利于身体健康。食用小苏打还用于糕点、面条、炸食等。食用添加剂一般只能维持食品原有的色泽和香味，而小苏打还能做出食品新的色泽和香味。
酒。酒是一种很有特色的调味品，它的抗菌能力是酱油的4-5倍，而且在做菜时加进一些酒，还能够去腥，提取食物中的鲜味，可以增加食盐分的浓度，并使菜肴无腥味。酒的种类很多，我们在选购时，一般以选色浅、透明、有光泽的为佳，并且在烹调菜肴时，酒不宜放得过多，以1斤菜加1两酒为宜。
醋可以调味，增进食欲，还能提高菜肴的香气，还有延缓皮肤衰老、美容护肤等功效。醋的种类有200多种，我们家常菜以酿造醋为好，吃包饺子，加点醋，入味快，吃起来爽口。在炸鱼、烹肉时加点醋，能有效消除类食物在烹饪时所产生的酸味。
植物油有花生油、菜籽油、色拉油等，它们以天然的纯净易于人体吸收，并且无胆固醇、无饱和脂肪酸，不含油脂，利于人体健康，还有增加菜肴香味的独特功效。
食醋不仅是调味佳品，还有多种功能的调节。如食醋可去除异味、刺激食欲、杀菌抗菌、抗癌、软化血管、降血脂等。食醋的家用量最好在100毫升以内，如果用量过多，反而会损伤牙齿、胃部。
酱油是家中烹饪中最常见的调味品。它是由面粉酿造起来，经蒸熟压取，再经过一系列加工后，仍存留有面粉的醇香和甜味，它是一种鲜味调料，还具有增色的作用，它所含的氨基酸可达到17种，而其中有人体必须的8种氨基酸，它可改善人体骨骼、神经系统、身体的机能，还可以促进人体对钙、铁、铜、锌等微量元素的吸收，对维持人体生理机能起着非常大的作用。而且酱油还是药食兼备的佳品，可治疗某些内分泌疾病的突起，对高血压、抗癌、骨质疏松、动脉硬化有辅助治疗作用。
食盐是用手工制出的晶质结晶，它既是调味佳品，又是重要的化工原料，是国家批准生产的食品添加剂的重要组成之一。食用盐是用来调味的，还会对人有些什么伤害呢？
白糖是用甘蔗榨出来的残渣提纯而成的，它的甜味是最纯正的，是无异味的，是烹调中应用最广的甜味调料。
味精是玉米等谷物制成的，带有一些谷物真正的味道，增鲜味的作用相对差一些，但对身体基本无害，现在的味精几乎都是纯化的，所以基本没有无机纯度的，所以不必担心对身体有害。味精的主要成分是谷氨酸钠，它可在胃酸的作用下，转变为氨基酸。有些家庭害怕味精的危害，所以用鸡精等代替，其实鸡精等也一样会转化为氨基酸，没有明显的区别，当然现在市面上有很多勾对味精成分的鸡精，里面含有一些氨基酸，这些是一定的，所以这也没有什么可以害怕的。