厨房需要几个锅？
对于热爱烹饪的人来说，厨房中少不了锅具。人们用它们炖煮、翻炒，赋予食物别样的滋味。对于一般家庭来说，一把炒菜铲、一个蒸锅、一个煎锅、一个电饭锅就够用了，太多繁琐的锅具并不会大大提高人们的生活品质。当然啦，爱下厨的人自是把锅当做宝，他们的厨房里总有几把与众不同的锅，到底这些锅有啥不一样，一起来看看吧！
从功能上分，锅具可分为处理烹饪过程的器具和承装烹饪过程的器具。
前者如刀、铲、屉、筐、勺、盆、盘等；后者如锅、镬、甑、釜、炖锅等。现时，人们习惯于把用途相同的厨具归类在一起，如刀具、铲勺、锅具等。菜刀有钢刀和磨刀两大类。
钢刀以刃卷、崩口为坏刀之准则。菜刀一经切磨，便须保养。方法是：切后盖上刀套，防潮湿和尘土；用后随手洗净擦干；放在干燥和防锈的地方。
磨刀则要刃磨得薄而尖，功费用时久，还须经常研锉修磨，以防尖锈。
铲勺有铁铲、钢铲和银铲3种。
铁铲最易生锈，钢铲较易锈蚀，故古人多以银铲为助手。现今的餐勺，大都是搪瓷质的，有平底和圆底两种。
用来烹制中式菜品的勺，多以圆底为主；而烹制西式菜品的勺，多以平底为主。炒菜勺与调料勺的区别在于：前者的柄较粗，把较浅，捞指宽；后者柄较细，深，口径小，捞指窄。
看锅具是否有锈斑、裂纹、凹凸不平。锈斑沉积多的，说明锅锈蚀严重，不宜选购；有裂纹的，用一两次便会破裂；锅具的边缘若凹凸不平，容易裂口，传热的角度大，使用时不安全。
锅的色泽与质量没有绝对关系，要看个人喜好。从科学角度讲，锅以银白色为好，因为没有光泽的锅，会延烧时间，耗燃料。用旧了的花铁锅也可继续使用，只需用铁皮锤把锅身的锈斑和锈斗打出（切不可用钢珠或拳头硬砸），用油刷遍刷一层食用油以防生锈；也可以用干刷的方法除锈，即把山芋切成小薄片，沾上浓茶水，用手攥出稀汁，再在锅铲上裹出茶叶细末，刷在铁锅的表面。