厨房刀具如何摆放？
由于大多人认为刀是凶器，所以摆放刀具的地方要讲究。不能随便乱放。为了生活便利，最好将刀具分门别类整齐的摆放在橱柜中。那如何在厨房里实现便捷安全的刀具保养？一起来看看。
1、刀具和菜板必须保持清洁干燥
厨房中刀具和菜板是细菌和真菌的滋生地，如果刀具涂上了油脂，细菌便和油脂一起留存于菜板上，并加速真菌的生长。然而，潮湿的刀具会和空气中微生物结合，所以刀具必须保持清洁干燥。
2、刀具要在切好的食物上面涂油脂
在锋利的刀具上，食物残留是会形成的。如果刀具上有了食物残留，用水冲洗又不干净，易滋生细菌。所以，在刀具上涂抹一层食用油，能有效防止细菌滋生。
3、要生熟分开
加工完生菜后，要用洗净消毒的刀具菜板，切其他食品；切生肉、生的豆制品，一定要跟其他食品分开。以防细菌污染。
另外，在刀身上涂抹一些食用油可防锈，但一定不能涂抹得太厚，否则刀具的使用效果受到一定影响；并且也不能把食用油滴在刀具的刃口上，这样不但容易造成浪费，而且还会使刃口受伤。保存刀具时，要注意不要使其受潮，同时还要注意避免砂子及其他杂质的侵入。如果使用塑料刀屑器，更应格外小心，以免引起刀误吞食而危及生命。
4、取菜板时应注意
菜板是极易滋生细菌和真菌的物品，并且也不易清洗干净，所以，取菜板最好用夹子，这样可避免用手接触菜板。
5、使用刀具时应注意
蔬菜、鲜肉等切忌不可久放，否则会有一些细菌附着在刀具上。切食物时最好用较小的刀具，若使用大型刀砍剁，会有一些细菌悬浮在半空中并被吸入体内。切完菜后应用清水冲洗一遍。
6、如何选刀
好的刀具很多都是用优质合金材料精工打造而成，表面摸起来很亮，切起菜来很锋利，手感很好。同时，好的刀具刀具都会有很好的刀性，什么菜用什么刀来切，才能切出最好或者最值得吃的菜肴。