厨房工具怎么使用？
一、擦丝板
将蔬菜用擦丝板擦成丝是对蔬菜进行初步加工的一种常用方法，利用擦丝板可以将胡萝卜、白萝卜、土豆等切成粗丝或细丝，但具体该如何使用，却是一个让人很头痛的问题。的确，使用不恰当则会破坏蔬菜的细胞结构，使其腐烂。
使用技巧：将蔬菜洗净，然后放在擦丝板上，用力均匀反复拉动，这样蔬菜上的水就会有35%—45%浸入蔬菜，若蔬菜水分过多，不但易腐烂，而且还不易切丝。若切丝后沾着很多水，影响口感，且不易下锅炒，在切一些含纤维少的蔬菜时，如西红柿、萝卜等可以先切成块或片，再用擦丝板切丝。
二、打蛋器
几乎每个人都会用打蛋器，但不会用打蛋器的人是大多数。的确，打蛋器虽可以打发鸡蛋，但若不知道原理和方法，则做出来的鸡蛋羹不是很松软，有时甚至不能成型。
使用技巧：用打蛋器打鸡蛋，一定要用常温鸡蛋，若用刚从冰箱里拿出来的鸡蛋，则会降低打蛋器的打发效果。先取出蛋黄，放在一个大点的容器内，用打蛋器低速搅散，放入约45度的温糖开水，溶化后打发；当打到提起打蛋器，搅拌叶片处出现鱼眼状泡泡时，就可以用中速打发；当看到蛋白出现淡奶油状态时，即可转为高速打发。
三、厨房剪刀
厨房剪刀是下厨的人必不可少的用具，但很多人并不知道如何挑选厨房剪刀。
使用技巧：先查看剪刀的锋利程度，再试试剪刀的刃口是不是锋利，不锋利的厨房剪刀只能剪断粗纤维的蔬菜，而不能剪细小的蔬菜；建议选择两边开刃形状对称的剪刀，这种剪刀使用后不易变形，使用起来感觉更顺手。使用厨房剪刀时，不可乱折，这样容易损坏剪刀的牙尖，反而使蔬菜不易断裂，而且容易受伤。
四、擀面杖
擀面杖可以说是家家户户都有的，但很多人却只知道用它擀面条和饺子皮，其实它还有许多用途。
使用技巧：做面包、饼干时，需要揉面团，这时可不用用力揉面，把面团先在面粉里滚一下，再用手轻轻一按，面团表面就不粘面粉了；用小刷子在面团上刷一层植物油，然后用擀面杖按住面团，稍微揉一下，面团就揉好了。用毛巾缠住擀面杖，这样即使擀面时沾上了面粉，也很容易清理。
五、切菜器
切菜器可以说是现在很多家庭主妇都会用的，它减少了手指被刀切面的机率，确实很方便，但也有人对切菜器产生了依赖性，每次切蔬菜都是用切菜器。
使用技巧：用手握住切菜器的刀片成90度角，然后用力按下，切下的蔬菜薄片就整合在一起；用手指轻轻的提起蔬菜，切下的蔬菜就整体滑落。但要记住，切菜时不可让手接近刀片，以免被切伤。另外，切完菜还要清洗切菜器，免得因不注意而影响食品安全。