厨房案板颜色怎么分类？
分类一：案板依据材质分
木案板：木质案板是家庭厨房最常见的，木质案板分为三种，一种是塑料粘合的，价格低廉，耐水性较差，容易裂开；一种是食用胶粘合的，比前者要好一些，但容易受潮分解出对人体有害的甲醛；还有一种是整块木板制作的，防腐蚀，不易滋生细菌，使用更方便。
玻璃案板：与木质案板相比，玻璃案板不易蓄热，韧性差易碎。玻璃案板清洁起来较为方便，一般油污用湿毛巾一擦就没，清洗起来也方便。如果是塑料、木板制作的案板，擦完还会留有水痕，易滋生细菌。但玻璃案板一般都比较重，移动起来也不是很方便。
竹案板：竹案板在防菌方面比木质案板略胜一筹。但竹案板韧性不如木质案板，容易发脆，清洗时不注意很有可能折断。
塑料案板：塑料案板重量轻不易发霉，清洗方便，容易风干。在超市里，大部分菜板都是采用树脂树脂制作而成，塑料案板韧性不如木砧板，且易滋生细菌。
陶瓷案板：陶瓷案板的切割表面光滑，不易滋生细菌，不易藏污纳垢。且陶瓷比较稳定，不易滋生细菌，也不易产生异味，耐磨易清洗，抗菌性能比较优越。但陶瓷的导热比较慢且不均匀的，很容易滑倒。
分类二：案板依据尺寸分
家用案板一般以长方形居多，长方形案板长度一般为70厘米左右，宽度分25厘米、30厘米、40厘米三种规格，厚度多为3厘米。其中宽度为30厘米，长度为75厘米左右的案板最为常见。方形案板分15*15厘米，20*20厘米两种规格。
选择什么样的案板材质，要因人不同而异。像厨房经验少的新手，最好选择不锈钢或塑料这种便于清洗的材质案板；喜欢自己在家做菜又懒得打扫的“家庭主妇”，可挑选木质案板或玻璃材质；而厨房干活熟练、经验丰富且勤劳的“老法师”就可以选择竹子案板。