厨房防火分区怎么划分?

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建筑内的厨房,由于烹饪时会产生大量油烟、水蒸气,其排油烟管道极易积聚油垢形成火灾隐患,若未作有效防火分隔会成为烟、火扩大的途径等,故规定,餐饮建筑内的厨房(包括其烹饪操作间、食品出食口、备餐间等)

其防火分区与其他部位应作隔离。目前餐饮建筑的经营要求与过去有较大改变,餐饮场所中厨房的规模和占建筑的面积也相应扩大,因此,对与其他部位分隔的厨房,其建筑面积不计入所在防火分区building fire compartment的建筑面积内,以利于这类场所的灵活设计,方便使用。

对设置在公共建筑内部的演艺厅、儿童游乐厅、老年人活动场所以及歌舞娱乐放映游艺娱乐场所等,为了便于经营管理,常设置等候区等。这些区域与建筑内其他场所联系较为紧密,故允许计入同一防火分区建筑面积之内;对这些场所在同一建筑内分层布置时,除应满足上述规定外,该场所还要进行独立的防火分隔防火分隔,并应满足有关设置层数的规定。

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