什么厨房刀最锋利？
如果非要说菜刀哪个品牌最好，这也是一个没有办法回答的问题。所以，我转了个角度，来说说，什么样的菜刀才好。
现在市面上的菜刀形形色色，数不胜数，从价格上来说，几百至几千的都有，好的菜刀确实是好，切起东西来十分顺手，且能够发挥刀刃最大的功能，砍猪蹄、鸡鸭、猪头肉等等都不在话下，那么什么样菜刀才好呢？下面就给大家讲讲我的看法。
看刀锋。一把好的菜刀，刀锋要快且锋利，试想一下，一把菜刀要用很久很久，但是如果一刀下去切得不干脆，切得很费力，甚至刀都差点儿卷了刃了，这个滋味不好受吧。
看刀背。很多菜刀仅仅在刀刃处开锋，所以切起东西来很费力，而好菜刀的刀背处也是开锋的，这样的菜刀切东西时切粒方便。
看材质。市场上主流的菜刀都是钢制的，不过也有少数是陶瓷剑的，具体看个人喜好。一般好的菜刀都有很高硬度，而且好的菜刀一般都是经过特殊的高温处理过，刀身更为结实，不易断裂。
看外形。外形的设计直接影响到菜刀的手感，好的菜刀一般会带有保护套，这样握起来刀不会很滑，容易掌握感觉。
看你做什么用。有些人的刀是用来切菜切肉的，那么一般钢制的菜刀就可以了，而对有些人来说，可能这把刀是用在江湖劈肉砍骨头，对于这样的要求，那么建议你用的是陶瓷刀。