厨房里都有哪些部门？
厨房作为一个大的区域，可以划分为前厅、粗加工、热加工、备餐和洗消几个部门。
1、前厅。一般是指为顾客提供餐前餐中的服务工作的区域，包含有迎宾、点餐、上菜、收拾等工作的区域。
2、粗加工。又叫初加工，对食品的原材料进行初加工。
3、热加工。又称细加工，是利用炊事机械制作热菜肴，为顾客及时提供色香味美、合理搭配的中式热菜。
4、备餐。准备顾客所需的餐，一般是已经烹调好了的冷菜。
5、洗消。对加工后的餐用具清洗消毒，防止病菌的传播。
除了以上的五种部门，现代的厨房还增添了物流部、品控部。
1、物流部：主要是将厨房制作菜品的原料进行运送，保证制作的菜品符合食品安全，让顾客更加的安全和放心。
2、品控部：对厨房的菜品质量进行检测，保证出品的质量过关，同时可以对原材料的存储进行监督，防止存储过程中的腐败变质。