厨房常备的几种锅？
锅具按照结构不同可分为：生铁锅、熟铁锅、不锈钢锅、高压锅、不锈钢复合底锅和不粘锅。
生铁锅：也就是平常所说的老式铁锅，由生铁铸成，具有很强的补铁功能，而且价格实惠，炒菜的滋味更香。
熟铁锅：是用生铁熔炼倒模制作而成的锅，传热性极佳，而且轻巧灵活，便于煸炒。但是铸铁锅比较厚，锅不容易清洗干净，而且炖菜时间太长会影响菜品的鲜美程度。
不锈钢锅：分为化学涂层锅和无涂层锅，化学涂层锅就是在铁锅表面刷上特氟龙或类似特氟龙的不粘涂层，不粘锅就是用的这种技术。不锈钢无涂层锅则没有这些涂层。
压力锅：这种压力锅分为普通型压力和复合型压力锅，复合型压力锅比普通锅更加节省燃料和时间。
复合底锅：这种锅是熟铁锅或者铝合金的锅复合在锅底的锅，由于铝合金导热性比铁差，导热效率比铁高，所以这种锅受热均匀，炒菜更加省力省时。
不粘锅：不粘锅是不锈钢涂层锅的进化和改良，这种锅具有良好的不粘性，而且清洗起来非常方便。