北京哪安装厨房顶？
中式烹饪方法讲究的是煎、炒、烹、炸，使用的都是明火，而西方烹饪方法讲究的是烤、烹、炸，使用的是燃气或者电。如果将两者结合在一起，取其优点、避其缺点，是否既可以起到中西烹饪方法的特点，又有利健康呢？近日，我们生活家装修网就这一话题，电话采访了清华大学建筑学院环境艺术专业副教授郝曙光。
郝教授表示，从燃料上讲，中式烹饪使用的主要是木柴、煤炭等，而西方烹饪使用的是天然气和燃气。用它们烧出来的菜肴，中式烹饪方法的味道更浓郁、菜品更鲜美，而西方烹饪方法稍显寡味；从加热方式上讲，中式烹饪方法多的是用蒸、煮、炖等方式，而西方则是烤、炸；从营养上讲，中式烹饪方法的菜品营养成分保留得更多，而西方烹饪方法有些过于油腻，营养成分有些损失。
那么，如何解决这些缺点呢？郝教授表示，在厨房里可以把部分中国烹饪方法改为西方的烹饪方法，或者部分西方的方法改为中国的，还结合一些其他厨房电器，效果可能会更好。
例如，中式烹饪的烹调过程，烟居多，而西餐多是烤，不像中式烹饪方法那么油腻，此时，可改用中式烹饪方法炒菜，但出锅前可将菜浇上些意大利酱，或者用烤箱烤着吃，避免油烟。还可以结合些别的厨房电器，例如蒸锅、电蒸锅，可以在很大程度解决油腻的问题。