商用厨房砧板怎么消毒？
由于砧板的材质不同，使用方式不同，可以选用不同的消毒方法：
1、木制砧板
砧板是家庭中接触细菌最多的地方之一，是最容易被细菌污染的家用器具。细菌通过砧板可传染给双手、蔬菜，再进入人人体的胃肠，非常有可能引起腹泻，包括痢疾和霍乱；砧板的刀痕里积水，更是滋生害虫的理想场所。
一旦沾染不易洗净，反复使用也容易被裂开，出现裂缝更易滋生细菌，所以砧板最好半年左右更换一次。
消毒方法：用沸水冲洗砧板，再用清水冲洗干净。
2、塑料砧板
与木质砧板相比，塑料砧板不易吸收水分，不变形，质地牢固，更易清洗，且不易存积细菌。
但塑料砧板遇水易膨胀，长期使用后极易磨损和开裂，产生细小的凹槽，造成刀痕，成为细菌的孵化室。
消毒方法：将砧板放入沸水中烫几分钟后，用清洗用清水冲洗干净。
3、橡胶砧板
胶砧板具有耐用、耐磨等特点，清洗也比较方便，但是其材质硬易裂、易老化、易变形，使用寿命短，且不易清洗、不易干燥。
由于橡胶砧板渗透性比较强，还会使蔬菜和肉中的酸类和脂肪很容易渗透到其中，会沾染更多的细菌和毒素，极易污染蔬菜和熟食。
如果砧板老化，表面凹陷，就更易使细菌和污垢滋生。
消毒方法：把洗洁精、洗碗剂等清洗剂倒在水盆里，用海绵垫擦洗砧板，再用清水冲洗。
温馨提示：洗碗剂和醋一样有酸性，可以达到解垢的作用，能够比较彻底去除砧板上的细菌。
4、不锈钢砧板
不锈钢砧板不易滋生细菌，耐磨、且比较好清洗，抗酸碱耐腐蚀，与食物接触不会串味，而且不生锈，具有较高的安全性，但其导热性差，易传冷而不易传热，不利于保鲜，使用起来也不够方便。