建筑厨房油污怎么排放？
建筑厨房排出的油烟是产生氮氧化物、PM2.5和PM10等重要污染物的来源之一，其排放量占到排放总量的10%左右，严重影响空气质量。
根据《饮食业大气污染防治管理办法》，餐饮服务经营者，应当按排污许可证要求管理并规范排放油烟、烟气，净化设施应当保持正常运转和检测正常，禁止通过暗沟、暗洞、明沟排放油烟、烟气。
那么，厨房的油烟怎么排放到下水道里面去呢？
一是设置油水分离器。
对于需要排放油烟的餐饮、烧烤等服务单位以及机关、学校和企事业单位食堂等，根据油烟污染物的排放浓度和排放速率规定，应当设置油烟处理装置等油烟排放净化设施，油烟排放需要经过预处理装置、隔油池和油烟净化装置处理。
二是设置油水分离器。按照规定，设置隔油池的单位和个人，应当定期(一般每6个月不超过1次，每半年检查清理1次)将污水排入污水管道，防止堵塞排水管道和污染环境。
三是设置排污口子。需要将上述油烟、污水排入污水管道的，应当根据规定设置专门的油烟排污口子。
在现实中，不少餐饮饭店为了节省人工成本和清理费用，不按要求建立隔油池，而是随便将隔油池里的油倒入下水沟或者地埋井盖里，这样就污染了周边环境。
餐饮、烧烤油烟、油渣、垃圾等固体废物，应当按环境保护要求处理，不得排放或者倾倒生活垃圾场(筒)、下水道、河道、公共厕所。
按照有关规定，餐饮行业产生的厨余垃圾应当交由环境卫生专业单位进行清运、回收，严禁将厨余垃圾排入下水道。
严禁将危险废弃物、未经消化处理的餐厨废弃物、废油脂倒入下水道，严禁将垃圾混入餐厨废弃物倒入厨房垃圾和厨余垃圾收集。
如果餐饮饭店违反相关规定倒垃圾，将会受到行政处罚。如擅自倾倒、堆放、存放、排出餐饮油污水，将由城市管理部门责令限期改正;逾期不改正的，处2000元以上1万元以下罚款。