在厨房如何准备食物？
在西方人眼中，食物和餐具是绝对不能混淆的。
厨房用品
厨房里需要准备的东西很多，主要包括菜刀，砧板，碗，盆，锅，灶台等等。西方人认为，厨房中的用品需要根据功能来进行分类摆放。其中菜刀，砧板，灶台是缺一不可的。菜刀和砧板用于处理食材，灶台用于烧烤或者煎炸。而碗盆锅则是盛放物品与用于烹饪的。厨房里的餐具必须和厨房配套使用，而且这些餐具最好摆放在固定的、方便取放的地方。
如你如果去拜访西方人的厨房，你会发现他们厨房里的每一样餐具都摆放在恰当和需要的地方，看起来清爽整洁，给人一种舒适的感觉。
餐具
在西方，不同的餐具用于不同的场合。就餐用的餐具包括刀，叉子和勺子。刀叉分为三种：色拉刀，主菜刀和面包刀。西餐时色拉先于主菜上桌，用色拉刀将其切成小块。主菜刀比色拉刀要长，刀锋更锋利。切牛排时就需要这种刀。面包刀则用于切割面包。所有的餐具放在专用的餐布上，餐刀放在左面，叉子放在右面。喝汤的时候只用勺子，并且勺子不要碰出声，也不要把汤往鼻尖上凑着喝。西餐用的刀和叉都很讲究，切牛排不能用叉子。如果你用叉子扎牛排，会给人一种粗鲁，缺乏训练的感觉。而西餐用的刀子比中式小巧，所以切菜的时候需要仔细。
切蛋糕时要用叉子叉住蛋糕，不要用手抓。吃蛋糕时用手抓着，有如赤身裸体一般，非常不雅观。吃饭时的次序也很有讲究。一般西餐都是由服务员将餐具端上来的餐具，第一碗是凉水（冰水或者汤），然后是主菜和色拉。最后上咖啡或者是甜品。
餐具
西餐用餐的秩序，餐具和礼仪都和中式家宴有着很大的不同。但是，不论中式家宴还是西餐家宴都有着一个统一的共同点，那就是在用餐过程中，餐具和用餐者不能混淆和交叉使用。